白醋與水的比例問題
1:5左右
白醋洗臉比例一般1:5左右白醋泡腳比例一般1:10左右做泡菜的比例一般是1:9左右做糖醋蒜的比例一般是1:5左右等。
吃醋的好處
1、增進食慾:炒菜時放少量食醋,可增加菜餚的鮮、甜、香等味道,不僅使菜脆嫩可口,祛除腥味,還能很好地保護萊餚的營養成分。食醋可以促進唾液和胃液的分泌,興奮大腦神經中樞,幫助食物的消化吸收,促進食慾,消食化積。
2、提高菜餚營養價值:醋除了含有醋酸以外,還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素B、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的營養成分,它能減少烹飪原料中維生素C的損失,促進食物中鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解,提高菜餚的營養價值。
3、醋能降脂:食醋中的尼克酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排洩,使血漿和組織中膽固醇含量減少其中的維生素C也有促進膽固醇排出的效果。另外,醋中所含的氨基酸除了可使人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外,還可使攝入的糖與蛋白質等物質的代謝順利進行。
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