養醋蛾水白糖酒的比例

醋蛾子養醋需新增的原料為水、白酒、白糖，原料比例為12比1比2。如果不希望養出來的醋太酸，可以將水的比例適當增大。

1、水最好是使用山泉水，一定來自特定受到保護的山區，區域內無汙染，周邊也無其他汙染進入水源區域，如此做出來的醋潔白溫潤

2、白酒最好使用“大麴酒”，“大麴酒”發熱量高，適合做醋

3、白糖挑選色白，乾淨的白糖即可。