魚香豆腐糖醋汁比例
比例:0.5:3:2:1:5。糖醋汁:適用於冷盤糖醋蘿蔔、糖炒白菜等,熱菜有糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等。口味:酸、甜、鹹、香。用料:半勺番茄醬,三勺白糖,兩勺醋,一勺玉米澱粉,五勺清水,少許料酒攪拌均勻即可。
鍋留底油,小火倒入調好的醬汁,炒至粘稠變紅,倒入炸好的雞胸肉,迅速改大火翻倍均勻即可關火出鍋前再撒些白芝麻,趁熱吃,酸甜可口再美味不過。
魚香豆腐糖醋汁比例
準備醬油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、蔥15克、姜8克、蒜8克、 
豆瓣辣醬10克、味精3克、鹽0.5克、澱粉5克、豬油80克,雞蛋1個。 
製作: 
鍋里加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、澱粉2克上漿。 
3、將醬油、醋、白糖、料酒、味精、澱粉放入碗中,調成味汁。將豆瓣辣醬 
剁碎。 
炒至肉絲8成熟出紅油時,加入蔥薑蒜末略炒,倒入味汁,用手勺推動 ,成汁。
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