炒菜放了青蒜還要放蒜子嗎

兩種提味效果，放了青蒜還要另加蒜子。青蒜也叫蒜苗，熗鍋用途廣，牛肉麵作生肏湯撒，和蔥花和菜用似類似，蒜子味辛調味

就不用放蒜子了。

      因為青蒜和蒜子是同一顆植物，氣味有些相同，所以炒青蒜時再放蒜子會使菜品蒜味過重，會影響口感。另外，在炒蒜薹、青椒、蒜苗、韭菜之類的菜時都沒有必要再放蒜子了，因為放蒜進去會出現一種混合味，不好聞也不好吃

不用放。

炒菜放青蒜的目的是調味去腥，而青蒜和蒜是同一屬性和味道，所以沒有必要放，當然可以根據你自己飲食習慣，新增蒜頭也無防。