刀削肉做法

原料：豬肉 (500克)

洋蔥 (二個)

綠豆芽 (一斤)

刀削麵 (半斤)

蔥、姜、蒜、白糖 少許

鹽、十三香、雞精 少許

料酒，生抽，老抽，蠔油 少許

做法：1.準備好所有食材，先將肉切成塊，或者片狀。注意厚度。然後，將肉放在燒開水的鍋裡過一下。至發白為佳。

2、先將油倒入鍋中，燒紅後放放少許白糖。炒出糖色後。 

3、接著，將肉放入鍋中後，再將鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、十三香、花椒入鍋內，與肉翻幾下後，再加水，小火煮三十分鐘左右即可。然後，收汁加點雞精出鍋備用。

4、將買好的刀削麵放在開水中煮至七八成熟的時候，將面撈起，過涼水待用。然後，燒紅鍋後，放油炒輔料，再將綠豆芽放入翻炒。再將煮好的刀削麵放入翻炒。

5、當面翻炒入味後，加少許雞精蠔油出鍋。接著，將滷好的肉加汁倒入炒好的刀削麵上，即可。

刀削肉做法

1、將豬腿肉焯水後加入清水，姜，蔥，削，鹽。將其煮滾後改小火蝦眼水將豬腿燜爛，拿出，湯留用。

2、將豬皮放在盤底。

3、將豬肉放在上面

4、將湯放入適量魚膠粉，加入適量的鹽，味精，調口，再倒入盤中，等冷卻後改刀便成！

刀削肉做法

步驟1：裡脊肉、冬筍放入鍋中煮制15分鐘，改刀成絲備用。

步驟2：茶壺中放入桑葉、菊花和枸杞泡水備用。

步驟3：鍋中放油，放入筍絲和肉絲煸炒，再放入泡好的代茶飲燒製。

步驟4：放入生抽調味，大火收幹汁水，出鍋即可。