花椒放在油裡炸多久出麻味

讓花椒在油裡面浸泡3天。做這個花椒油就是3分油炸，7分靠泡，這樣做出來的花椒油才夠香才夠麻。

3天之後把油過濾出來，過濾出來的青花椒不要扔，用來做菜或者做魚都是非常好的，最好是放進冰箱冷藏，一週之內吃完，沒有油泡著，青花椒容易壞。過濾出來的花椒油用一個密封性好的瓶子裝起來，放在陰涼通風處或者冰箱保鮮層 一兩個月是不會壞的。這樣做出來的花椒油又香又麻又好吃

10分鐘

小火炸上10分鐘的時間，我們就能夠聞到明顯的香味了，然後開大火油炸5分鐘的時間，最後直到花椒開裂，露出開面的花椒仁的時候就可以關火了。

4接著我們將炸好的花椒撈出來，如果這些花椒還有麻味的時候，可以用來炒菜，剩下的就是新鮮的花椒油了，又香又麻超級好吃。

五分鐘左右就好。

食材：20g花椒、20g麻椒、菜籽油做法步驟：

1、把花椒和麻椒先放到清水裡浸泡20分鐘，去除表面的雜質和異味，還能激發出它們的香味，避免炸糊，花椒和麻椒浸泡好之後撈出來瀝乾水分備用。

2、鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油溫燒至四成熱，油麵平靜不冒煙，倒入花椒和麻椒，不停的翻動，炸1分鐘左右，炸至花椒、麻椒變色以後關火，撈出控油。

3、油溫升高至六成熱，冒青煙時，再次倒入花椒和麻椒，中小火炸2分鐘，這一步是為了將其炸幹，釋放香味，然後倒入適量的白酒，白酒可以激發出花椒麻椒的香味，最後把炸好的花椒油倒到一個容器中，自然晾涼，裝到一個乾淨的密封罐中儲存即可。