炸辣椒油放鹽嗎，怎樣炸辣椒油最香

辣椒油，這是很多人的家裡都是準備到有的，是超級的重要的，那麼炸辣椒油放鹽嗎？辣椒油吃了會胖嗎？

炸辣椒油放鹽嗎

做辣椒油可以放鹽的。

辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。

怎樣炸辣椒油最香

食材準備：

辣椒麵，白芝麻，花生，鹽，蔥，姜，花椒，八角，香葉

做法：

1、將辣椒麵放入耐高溫的容器中，（辣椒粉是買現成的，有二荊條的辣椒麵，還有子彈頭的辣椒麵，）

2、將白芝麻放在鍋內，小火炒至表面微黃即可，盛出放入盤中備用，花生米炒熟後，搓去外皮擀碎備用。（不喜歡放花生米的可以不放）

3、把芝麻和花生放入辣椒麵碗中，在加入半小勺的鹽備用。

4、熱鍋倒入花生油，把事先準備好的配料放入油中，中火炸出大料的香味。（花生油也可以換成菜籽油或別的食用油）

5、把所有調料炸出香味後，用漏勺撈出大料。

6、把加熱好的熟油，先舀一勺倒入辣椒麵中，用筷子攪拌均勻，再舀一勺倒入，像這樣分三次加入熟油攪拌。

分次倒入熱油，能使做出來的辣椒油，顏色更加的紅亮，增加辣椒油的香味。