吃辣椒拉肚子是怎麼回事，都是辣椒素在作怪

吃辣椒拉肚子是一件很平常的事情了，但是為什麼一吃辣椒就會拉肚子呢，是不是腸胃不適合吃辣椒，那辣椒還能不能吃了？其實這一切都是辣椒素在作怪。

吃辣椒拉肚子是怎麼回事

辣椒之所以嚐起來火辣辣的，是因為含有辣椒素類的物質，其中包含了8種以上的化合物，而辣椒素和二氫辣椒素這兩種約佔95%。這之中，尤其辣椒素的生理活性最強，它的特點是不能被我們的消化道分解代謝，所以如果吃進去的辣椒太多，這些辣椒素會刺激胃腸道，不僅讓我們的胃腸有種火燒火燎的感覺，而且還會促進胃腸道不斷地蠕動，直到腸道通過腹瀉把過多的辣椒素排出體外才感覺舒服一些。於是，這些不能被分解的辣椒素只好“原樣進、原樣出”，在排出時還會讓屁股如同抹上了一把辣椒麵一樣灼燒難耐。

吃辣椒拉肚子怎麼辦

首要肯定是停止吃辣了，對於已經吃到肚子裡去的辣椒，我們只能等它自行排出，也就是繼續拉完就好了，口中“超辣”的感覺，倒是可以選擇喝上一杯酸梅湯，酸甜冰鎮口感，解辣很給力。另外，其實直接喝一口橄欖油、香油、牛奶（含有脂肪）或用啤酒漱一下口，效果更快，因為含有油脂或者酒精的物質有望達到溶解辣椒素的目的，從而實現解辣的目的。

辣椒應當如何吃

辣椒素對胃腸道的刺激表現為雙重效果。一方面，吃辣椒可以增進食慾、促進消化，還能輔助治療胃寒、胃脹等慢性胃病；同時，也會加重某些疾病，如口腔潰瘍、便祕、痔瘡等。對於胃潰瘍和胃炎患者，辣椒攝入如果能適量，則對促進潰瘍的癒合有好處，但攝入過量則未必有益。

辣椒的好處

改善心臟功能

食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

健胃、助消化

如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

降血糖

科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平的作用。