有關醃長的潮流精選

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醃長白菜的家常做法

大蔥去皮，大蒜去皮，生薑去皮，均洗淨，切成碎末紅辣椒擦淨，去蒂根，切成碎末2去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太陽下晾晒半天，然後，裝入沒有上釉的陶瓷壇裡，撒上鹽和胡椒麵，照此一層一層地放，放完畢後，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使...
醃長豆角有白色泡沫怎麼辦

醃的酸豆角上的白為白色黴菌，醃製酸菜等也會出現這種情況。泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生黴花。如發現液麵有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條...
醃長脖魚1斤放多少鹽

10克。鹽的用量安10分之1就行。一斤魚或肉放一兩鹽。醃製前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。會變壞的。醃的時候你可以將肉切成片。魚要剖開。然後將鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻。可以加些花椒粉和調料面最...
醃長豆角的家常做法

主料：長豆角500克輔料：姜適量、八角適量、蒜適量、鹽適量具體做法如下：1、長豆角洗淨，放在太陽底下晒乾水分。2、鍋裡燒開水，放入薑片八角，花椒和半勺鹽，把燒開的水放至自然涼。3、罈子洗淨晒乾後把豆角放入罈子中，蒜切片放進...
北方醃長白菜鹽與菜的比例

北方醃長白菜是100斤放一斤鹽，這樣以此類推，水沒過白菜為準，如果放鹽太多會又鹹又酸成了鹹白菜，而東北淹的酸菜以酸為主，又加上氣溫涼爽，稍淡點都不會壞的...
長杆芥菜醃製方法

1、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當然用手切成絲也可。2、大鍋裡多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出。3、放在涼水管下多衝一會，讓芥菜絲完全變涼，撈...
醃長豆角做法大全家常

主料：豆角2斤，鹽酌量，水辣椒酌量輔料：鹽適量步驟1食材買的新鮮豆角，裡面放點鹽泡3個小時步驟2瀝乾之後，放入容器加鹽，依照個人品味加，醃製一天步驟3瀝乾醃製的鹽水，用水辣椒拌勻！辣椒依照自己口味步驟4封套之後，用塑料袋把瓶口封...
長豆角怎樣醃製

1、把準備好的新鮮長豆角摘一下，去掉帶有蟲眼兒和腐爛的部分，再用清水把它洗淨，然後瀝掉水分。把去掉水分以後的長豆角切成小丁狀，這樣在醃製時方便它快速入味。2、把切好的長豆角放在一個乾淨的小盆中，加入準備好的食用鹽...
醃鹹菜怎麼醃不長白花

醃鹹菜一定要把醃菜的器皿清洗乾淨，再用米醋或高度白酒再次攃拭一次器皿裡面進行殺菌，淹菜時再適當放入白酒或醋，封好半年都不會長白花的。一是在氣溫低於20度之下才醃，二是在罈子封口時倒些酒，這樣能有效防止菜長白花，如果...
夏季怎麼醃長豆角

第一，豆角要選用最嫩的，不要用老豆角、壞豆角。第二，豆角洗淨後要完全晾乾，不能讓生水進入容器內，否則很容易變質。裝豆角的容器也要無水無油，煮鹽水的鍋要保證無油，並大火煮開。第三，注意用鹽的量，豆角和鹽的比例是10比1。第...
大缸醃酸蘿蔔怎樣醃不長白毛

用粗鹽醃製比較好，準備一個缸，刷乾淨，晾乾，蘿蔔洗淨晾乾，缸內放入一層蘿蔔，撒上一層粗鹽，再放入一層蘿蔔，撒上一層粗鹽，這樣擺好，蓋上蓋子，不要進入髒水或生水，一週以後翻一下，醃製一個月就能吃了，保證不招白頭。...
長茄子怎麼醃製

食材：長茄子2個，大蒜8瓣，香菜適量，鹽15克做法：1、茄子洗淨帶皮上籠屜蒸至七八分熟。2、大蒜剝去外皮。3、用壓蒜器壓成蒜泥。4、香菜切小段蒜泥和香菜均用鹽醃一下。5、香菜和蒜泥和一起拌勻。6、茄子晾涼，用刀從茄梗部切成...
玻璃瓶醃長梗白菜方法

需要準備大白菜、鹽、玻璃瓶。大白菜洗淨切細絲放入盆中，放入精鹽，醃製20——30分鐘，撈出擠去水分不要擠的太重，寄出的水不要倒掉，還要用。擠好的白菜絲裝入玻璃瓶中，然後壓實，留出離瓶口2公分的空再加入擠出的水。蓋上蓋子，...
東北大醬醃長豆怎麼做

東北大醬醃長豆角的做法：1、將嫩長豆角洗淨，切成3.3釐米長段。用長豆角重量的15%-20%的鹽醃1天2.然後將長豆撈出，控淨鹽水，晾乾表面。裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中醃製一個月即可食用。隨吃隨取。如拌一些香油或花椒油同食，味...
長梗白菜怎麼醃

鹹長梗白菜的做法具體步驟：1、將白菜梗子洗淨晾乾水分，並將白菜切細。2、放進醃酸辣椒的罈子裡。或者放在乾淨的袋子裡，倒入適量的鹽拌勻，倒入燒開的開水，紮緊口袋。3、第二末，盛出切塊，撒上辣椒麵，撒上雞精拋勻即成。1、長梗...
醃肉需要醃多長時間為宜

8小時以上為宜。將豬肉洗淨，在通風處晾乾，將混合好的醃料倒入五花肉裡攪拌好，每30~45分鐘攪拌一次，至少8小時以上醃製，把肉用繩捆起來，掛在空中晾乾，最好避免陽光直射，晾乾3-4天即可。醃肉用食鹽醃製，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉其產...
海蜇用明礬醃要醃多長時間才好

海蜇是一種水產品，新鮮的海蜇中有大量的水分，而且有一些毒素，不能直接食用，海蜇醃製時需要用食用鹽和明礬鹽反覆醃製，經過三次醃製，讓海蜇脫水三次以後才能算是醃製成功效，醃好的海蜇口感脆嫩，顏色多為黃白色，食用以前需要用清...
醃蘿蔔乾醃多長時間呢

醃蘿蔔乾醃1個月長時間呢。一般醃製3-4天就可以晒。將蘿蔔洗乾淨，切成自己喜歡的形狀(市場上有多功能切刀)。簡單一點就直接切一公分厚條或半公分厚的片，放適。用，花椒水，蒜、薑片，醬油、味精把蘿蔔乾拌一下，裝入容器，幾天後...
生醃蝦要醃多長時間

4-8個小時。生醃蝦醃製後，放在常溫存放，需要醃製4-5個小時，放在冰箱冷藏存放，需要醃製4-7個小時。生醃蝦是由蝦、蔥末、生薑末、蒜末、香菜、醬油、食醋、白糖製作而成。製作生醃蝦，需要選擇新鮮的蝦製作。醃製生醃蝦的過...
醃鹹魚一般得醃製多長時間

三十一天左右鹹魚一般醃製大概在三十一天左右。用鹽醃製的鹹魚，多久才可以吃的話，這個要看你醃製的節氣和時間，一般情況下，在秋冬季節是焉一個禮拜左右就可以吃了...三十一天左右鹹魚一般醃製大概在三十一天左右。鹹魚醃...
長白菜怎麼醃

1/4清洗：大白菜兩片，鹽水浸泡10分鐘，自來水沖洗乾淨，瀝水備用。2/4切絲：砧板，菜刀清洗乾淨，大白菜切絲，入碗。3/4醃製：放少許鹽入白菜絲內，攪拌均勻，醃製約7分鐘（根據個人生熟口味可增加減少醃製時間）最後一步調味：戴一次性手套將多...
豬肉醃多長時間

過去的時候每家過年前都要殺頭豬，把豬殺完就開始醃肉，剛殺完還熱呼的豬放上-層肉一層肉，醃五天加上涼開水，能放一年。...
長樂蟶怎麼醃製

1、將蟶子洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨。2、將蟶子背部剪開（入味快），然後用鹽、味精、姜、鮮醬油及料酒或白酒進行醃製。由於蟶子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味。放置3小時以上就可以了...
鹹肉醃多長時間

醃鹹肉視氣溫情況一般醃製2~5天就入味兒了。待醃製的肉不能用水洗，沾水的肉容易滋生細菌也不易吹乾存放。正確的方法是把肉切大寬條，用白酒清洗後放入大盆中，然後把加入花椒粒，小茴香籽炒過的鹽均勻的揉抹在肉上後多揉搓...
長角豆醃製方法

食材:豆角一把尖辣椒適量蒜適量鹽做法:1把豆角洗乾淨。放入面盆上晒乾水分。儘量攤薄一些，放在有風的地方或者太陽下晒乾。2點辣椒，大蒜洗乾淨也放在有風或太陽下晒乾。3:晒乾的豆角切成大約1cm厚的小丁，放入大一點的盆...