夏季怎麼醃長豆角

第一，豆角要選用最嫩的，不要用老豆角、壞豆角。

第二，豆角洗淨後要完全晾乾，不能讓生水進入容器內，否則很容易變質。裝豆角的容器也要無水無油，煮鹽水的鍋要保證無油，並大火煮開。

第三，注意用鹽的量，豆角和鹽的比例是10比1。

第四，最後蓋蓋子的時候要加一些高度白酒，這樣起到殺菌效果，還能讓酸豆角發酵得更好。