江蘇蘇北夏季醃瓜方法

江蘇蘇北有一道下飯菜很好吃，就是醃瓜。清脆清火又好吃！

先選牛角瓜 4根，黃瓜也可以！鹽 250克！

然後將瓜切成片狀，放入鹽水盆中。浸上半天。

然後再將瓜子放入網兜中，放在盆裡進行擠壓。注意這是一個力氣活，要用力揉搓。

最後倒入碗中，在加入糖，油，等調料進行調拌。