蘇州鹹肉醃製方法

步驟/方式1

把鹽和、八角、茴香、香葉等香料放在一塊炒一炒。

步驟/方式2

然後用刀把肉皮刮乾淨，不要洗。

步驟/方式3

等到炒好的香料和鹽，冷卻後就可以開始了

步驟/方式4

首先在盆子裡撒一層鹽，肉放一塊進去。

步驟/方式5

肉的兩邊都要抹上鹽，接下來再撒一層鹽。

步驟/方式6

再放上一塊肉，一層鹽一塊肉的放好就可以了，等全部的肉都放好後，放在通風的地方存放四天。

步驟/方式7

這樣醃上四天時間就可以瞭然後就是掛起來，風乾即開了。