鹹肉鹹魚的醃製方法

你好，很高興為你解答

1、醃製鹹魚時，可以選擇生活中常見的胖頭魚，把胖頭魚宰殺以後，用清水洗淨，剁下它的魚頭，只醃製它的身子，取下的魚頭可以做湯喝。

2、準備適量食用鹽，食用鹽與魚肉之間的比例應該1：15，然後把食用鹽均勻的塗抹在胖頭魚身體子上，放在陰涼的地方醃製，每天都要給魚翻面。

3、一個星期以後魚就能醃好，這時可以把它取出用繩子穿起來，懸掛在陰涼通風的地方，讓它慢慢陰乾，大約需要十到十五天就能讓魚乾的恰到好處，這時鹹魚也就醃好了的。

祝你生活愉快，謝謝

鹹魚

把買回來的魚清洗乾淨

放入容器內用大把的鹽撒在上面

用手翻面儘量讓鹽粘滿所有魚肉，包括魚肚裡面.讓鹽充分的包裹住魚

蓋上蓋子，放陰涼處2-3天

自己做鹹肉吃，要選稍微瘦一些的後臀肩肉，如果完全沒肥肉，醃出來的不好吃，全是肥肉，恐怕現代人也不喜歡。後臀尖的肉比五花肉層次少，醃好後烹飪時不容易散，而且不象前臀尖那麼多筋。