鹹蘿蔔鹹菜醃製方法

【原材料】：蘿蔔5斤、食鹽280克、十三香適量、白糖適量、辣椒麵適量。

【製作步驟】：

1：先把蘿蔔5斤洗乾淨切成長條（不要把蘿蔔皮削掉哦）蘿蔔條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。

2：把切好的蘿蔔條放在一個盆子中，放上食鹽280克攪拌均勻殺一下水分，最好醃一晚上第二天早上就出來很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把蘿蔔多衝洗幾遍控幹水分。

3：把蘿蔔條放在一個透氣比較強的容器上，蘿蔔要記得均勻的散開啊，放在太陽下邊晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，這樣蘿蔔晒不幹，儲存一段時間就都壞了，晒的越幹儲存的時間就越長。

4：我的晒了6天，晒乾後取出適量的蘿蔔條放在水裡多清洗幾遍，主要把蘿蔔條上面的灰塵都清洗乾淨就行，洗乾淨控幹水分，在盆裡加上適量的十三香、白糖、辣椒麵、切一點青椒放進去用手抓均勻，放在一個密封罐裡，想吃的時候拿出來就可以，放在密封罐裡儲存的時間比較長（這次不需要放食鹽了，因為剛開始的時候我們已經放上食鹽醃過了，如果再放食鹽的話就會很鹹了

用料

蘿蔔

2根醬油 3勺鹽 5克白糖 50克生抽 1勺蒜 五瓣

蘿蔔條鹹菜的做法步驟

步驟 1

青蘿蔔買回來洗乾淨，擦乾，切成小手指粗細的條，長度在五釐米左右！放在通風的太陽下嗮幹！我是放在了我家的有陽光的陽臺上，自然晾嗮一週！就成了這個樣子，別小看這一點點幹蘿蔔條，這是兩個蘿蔔！

步驟 2

開始做鹹菜，蘿蔔乾用溫水泡半小時！換兩次水，畢竟也是放了一個星期，還是有灰的！洗乾淨後放海鮮醬油，生抽，鹽，蒜沫，味素，白糖（稍微多一點糖提味兒，稍微多一點點就好）醋精一瓶蓋！一小勺辣椒油，家裡有條件的放點白芝麻！剩下的就是拌勻！最好帶手套，用手抓，按摩，然後裝盤，可以吃了！

步驟 3

為了入味，我放在了一個小碗裡，咱們拌的時候有醬油，就用這個湯泡著蘿蔔，泡幾個小時，更入味！早餐吃點小鹹菜，切點小火腿，煮一個雞蛋，再來一碗小米粥！營養、健康、乾淨。