高壓鍋紅燒肉壓10分鐘肉焦了

高壓鍋紅燒肉10分鐘肉就焦了，一定是加水太少，鍋燒乾了導致的。

用高壓鍋燉紅燒肉如果新增的水合適，燉肉時間控制得當是不會燒焦糊的。但如果水太少，水乾後肉將直接接觸滾燙的鍋底，當熱鍋底將肉裡的少量水分蒸發了，肉纖維將直接“暴露”在鍋底，就會發生焦糊現象，時間長了，會講所有肉燒成黑炭。