滷牛肉高壓鍋壓多長時間

滷牛肉如果用高壓鍋燉煮一般燉四十分鐘以上是最好的，如果牛肉粒切的比較小塊的話燉三十分鐘左右就可以了。用高壓鍋燉牛肉排骨之類需要的時間要比普通湯鍋少很多，而且高壓鍋的封閉燉煮可以儘量儲存食物香氣，如果燉好之後想要牛肉更加入味可以先不要開鍋泡上幾個小時再撈出切片。

滷牛肉高壓鍋壓，一般高壓鍋燒至上汽壓七至八分鐘，滷牛肉最好用沙吊漫漫燒，才入味，新鮮牛肉高壓鍋壓燒至上汽15分鐘剛剛好，牛肉壓化了，口味差，滷牛肉最好頭天把牛肉煙下，第二天用鍋漫漫燒，不能燒化了，高壓鍋壓省事些，口味也差不多，記住上汽七至八分鐘。

高壓鍋一般對燉什麼食材是有說明的，正常情況下，用高壓鍋滷牛肉有一個小時就差不多了，當然還得看你買的牛肉是什麼部位，以及市場上的牛肉有真假之分，如果買到合成牛肉，也許半小時到四十多分鐘就行了，另外用帶筋的牛健子滷牛肉時間就要稍長點。