韓城素拼花生米的做法

素菜就是要吃它本身最原始的味道，所以不要加過多的調料，常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、雞精等，還有個祕籍是蔥花油，具體做法：炒鍋內加入油、大料熬製片刻，加入切好的蔥花和額少許鹽，熬至蔥花至金黃色，停火，倒入準備好的碗內（碗內事先加入兩勺米醋），瞬間香味就瀰漫開來，做涼拌菜的時候加入一兩湯匙，會使你的冷盤提升一個品質的。