帶魚燉花生米的做法

食材：帶魚280g、花生米25g、雞蛋50g、油適量、鹽4g、幹澱粉2湯匙、幹辣椒20g、花椒8g、大蔥20g、糖4g、料酒1湯匙、生抽2湯匙老、抽1湯匙、醋1湯匙

1、將清洗好的帶魚剁成10釐米的段。

2、然後貼著骨頭把魚肉片下來，然後切成2釐米的條備用。

3、麵粉，雞蛋和水和成稀糊，把切好的魚放入麵糊中沾勻。

4、炒鍋中放油，把蘸好麵糊的魚放鍋裡改大火煎至金黃。

5、準備花生米，去皮。

6、另起鍋小火炸花生米。

7、大蔥切段備用。

8、在小碗中調入生抽、老抽、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁

9、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味。

10、放入炸好的帶魚。

11、放入炸好的花生。

12、放入大蔥段。

13、兌入料汁，大火炒到粘稠幹鬆即可。

帶魚燉花生米做法

原料：帶魚、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、花生、精鹽，澱粉、麵粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉、醬油、醋少量、白糖、雞精、蔥、姜。

做法：

1、將帶魚洗淨切成塊，放入盆內，用鹽和少量白酒、薑片、醃製20分鐘左右。 2、將醃製好的帶魚瀝乾水分。

3、將雞蛋、澱粉，麵粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調製成糊待用。（如果嫌麻煩買一袋超市裡現成的脆炸粉調成糊也不錯）

4、鍋內放油燒至七成熱時，放入掛好糊的帶魚一塊一塊的放入油中炸至金黃控油備用。

5、鍋內留底油，放入蔥、姜爆香，下入炸好的帶魚，注入高湯或清水適量，倒入醬油，鹽，少量醋、白糖、雞精、燉至帶魚入味，放入青椒、胡蘿蔔翻炒均勻即可。

用料帶魚 2條，花生米適量

花生帶魚的做法步驟

步驟 1

帶魚洗淨切段

步驟 2

花生米先泡好煮熟備用

步驟3

鍋裡放油燒至5成熱，放蔥薑蒜爆香，倒入帶魚煎一下，放料酒，鹽，糖醋，老抽，生抽，洋蔥，水，花生米

步驟4

燉煮10分鐘收汁，起鍋開吃啦