燉鮸魚的做法

食材

鯉魚 1條 、 蔥白 適量 、 姜 適量 、 蒜 1頭 、 八角 3粒 、 花椒 1大勺 、 辣椒醬 1勺 、 生抽 適量 、 醋 少許 、 鹽 適量 、 植物油 適量 、 清水 適量 、 香菜或蒜苗 適量

烹飪步驟

步驟1/5

鮸魚收拾乾淨，去掉醒線，打花刀，切段。

步驟2/5

蔥白切段，薑切片，大蒜拍一下去掉外皮，準備好各種輔料。

步驟3/5

熱油熗鍋，將蔥、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒醬、生抽、醋。

步驟4/5

加清水，放入魚，大火燒開，加鹽，轉小火燉20分鐘左右即可。

最後一步

出鍋撒入香菜即可。

1、處理乾淨，打花刀，用鹽，醋，料酒，醬油少許薑片醃30分鐘。

2、薑片打鍋底，七成油溫兩面煎黃。

3、高湯（魚冷水下鍋）小火慢燉30分鐘，加香菜起鍋。