冷凍鮸魚家常做法

主料：

鮸魚適量

生薑適量

輔料：

醬油適量

米醋適量

雞精適量

胡椒粉適量

芝麻油適量

做法：

1、 鮸魚膠已經剪好了

2、 用水浸泡24個小時

3、 高壓鍋加水，放入生薑片，壓半小時左右關火，這時魚膠全煮化了，只剩一點殘渣

4、 取掉生薑片，將魚膠液倒入濾網濾掉殘渣

5、 乾淨的魚膠液放入冰箱冷藏一個小時左右即結凍

6、 將魚膠凍脫模切成條

7、 裝入盤子

8、 醬油、米醋、雞精、胡椒粉、芝麻油配成調料，淋在上面即可食用