黃家魚家常做法

主料：黃甲魚三隻、青椒五個、超辣小紅椒兩個

輔料：料酒兩湯勺、大蔥一段、郫縣豆瓣兩湯勺、生抽一湯勺、大蒜三瓣、生薑一塊、白糖兩湯勺

做法：

1、 黃甲魚洗乾淨備用

2、 蔥薑蒜切小塊，辣椒切滾刀

3、 鍋裡放油，五成熱下蔥薑蒜翻炒出香味

4、下豆瓣炒出紅油，然後下料酒，生抽，糖翻炒

5、 加一小碗清水進去，然後燒開

6、 下黃甲魚，蓋上鍋蓋，燜三分鐘

7、 翻面，下青紅椒，再蓋鍋蓋燜三分鐘，至湯有點稠

8、 裝盤