燉熟帶魚的做法
步驟 1
帶魚清理好,去頭去鱗切成寸段兒 去鱗要乾淨一些,不會腥
步驟 2
1、 雞蛋打散,帶魚段兒在蛋液裡裹一下 2.中火熱油,油需要多一點, 3. 將沾好蛋液的帶魚放進鍋裡炸 4. 炸魚看下面鼓起來,晃動鍋,比較結實後再翻面,太早翻容易碎
步驟 3
1、 帶魚炸到2面金黃,每塊大概需要3-5分鐘與火候大小,帶魚厚度有關, 2. 炸好的帶魚城盤待用
步驟 4
1、 熱鍋大火,放一點油,油熱後放蔥、姜、蒜、花椒、八角炒香 2. 放入帶魚,醋,醬油,糖翻炒一下
步驟 5
1、 倒入沒過帶魚的開水,味道淡的話,放一些鹽 2. 大火煮2分鐘,轉小火燉10分鐘
步驟 6
帶魚煮熟後,大火收汁 裝盤完成!
製作方法
食材:帶魚500g。共16張
各類燉帶魚輔料:大醬一勺、蔥薑蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。步驟:1、將魚去鱗洗乾淨,剪成大小適中的段兒,在面中反正翻滾2、做調料水:拿一個碗,其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水(調料的水儘量沒過魚即可 )
3、鍋中放入適當的油,將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤4、留少許油於鍋中,將煎好的魚再次放入鍋中,隨即將調好的調料水放入鍋中,用中小火燉熟即可。[1]
原料:帶魚600克、蔥一段、姜一塊、蒜三瓣、醬油一勺、醋一勺、料酒一勺、鹽6克、白糖10克、大料2粒。
做法步驟
第1步、主要原料。
第2步、帶魚收拾乾淨,沾幹麵粉備用。
第3步、切好蔥薑蒜備用
第4步、調好熬魚的調料汁兒,醬油+醋+料酒+白糖+鹽。備用
第5步、起鍋倒油,燒熱油,炸香大料瓣,放帶魚煎到兩面呈黃色。
第6步、放入蔥薑蒜。
第7步、倒入調好的料汁兒,加少許熱水,蓋鍋蓋兒,大火熬魚。
第8步、將帶魚熬熟,收濃湯汁即可。
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