魚頭燉茄子粉條的家常做法

製作材料：主料：鰱魚頭350克，茄子，粉絲，250克調料：植物油20克，料酒15克，粗鹽4克，味精2克，澱粉(玉米)5克，姜2克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克

做法：

1、 將茄子洗淨切塊2. 鰱魚頭去雜質洗淨切塊

3、 蔥切段，薑切片，蒜切細末待用

4、 澱粉放碗內加水調成溼澱粉5. 炒鍋注油燒熱，下入魚頭、茄子炸熟後撈出控油

6、 鍋內留底油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜末煸香，加入料酒、精鹽、水燒開，放入粉條，魚頭、茄子煨至汁濃味香，用溼澱粉勾芡即可