五花肉燉粉條大白菜的家常做法

食材：白菜300克，粉條70克，五花肉120克，辣椒4個，花椒粒2克，大蔥1段

醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，植物油適量，食鹽少許，清水1大碗

製作方法：

第一步：準備好所用的食材，乾粉條提前浸泡10分鐘，泡軟更容易煮熟，白菜葉適量，豬肉清洗乾淨。

第二步：大白菜掰下葉子泡淡鹽水清洗乾淨，我喜歡白菜幫和白菜葉分開做菜，一起做菜熟的時間不一致，白菜幫適合醋溜。

第三步：把豬肉切成肉片，大蔥切成蔥花，辣椒切成段，裝盤備用。

第四步：炒鍋倒入少許植物油，放入豬肉片，中火煸炒豬肉。

第五步：把豬肉的肥油煸炒出來，兩面煸至金黃，放入花椒粒炒出香味。

第六步：把辣椒段，蔥花放入鍋裡炒香，然後加入醬油、料酒、蠔油，翻炒拌勻。

第七步：把瀝乾水分的白菜葉，放入鍋裡，大火翻炒白菜葉子變軟。

第八步：把泡軟的粉條瀝乾水後放入鍋裡，加入1大碗清水。

第九步：蓋上蓋子，中火燉煮四五分鐘後，開啟蓋子，加入少許食鹽調味。

第十步：美味下飯的白菜粉條燉肉就做好了，北方冬天裡最美味的家常菜。

材料：五花肉 大白菜 粉條

輔料： 乾紅辣椒 花椒 八角

調料：植物油 食鹽 雞精 老抽

做法：

1、 大蒜幾粒切成蒜片，切好放入小碗中備用，生薑一塊切成薑片，切好放入小碗中，在小碗中加入乾紅辣，花椒，八角。

2、五花肉一塊成分薄片，大塊切小點備用。

3、 大白菜的用菜葉部分用刀切成寬條，從中間切一刀，放入盆中加入清水，清洗乾淨。

4、 起鍋加入植物油，油熱倒入輔料爆香，下入姜蒜片爆香， 炒焦之後控油撈出，下入五花肉翻炒， 大火翻炒炒出五花肉中的油脂，翻炒均勻加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油

5、 接著下入白菜葉，大火翻炒，白菜葉比較多，炒軟之後加入食鹽，雞精. 接著加入老抽，用鏟子炒勻，加入適量的清水，清水的量沒過食材即可

6、 將粉條放入鍋中，用廚房剪刀剪的短一點

7、 整理一下大火煮開，轉中小火燉20分鐘

8、 20分鐘後大火收汁，粉條晶瑩剔透，不坨不粘連即可

穩火燉，手工挑選五花肉，用流動水清洗乾淨，切片放入鍋內加水大火燒開，煮半小時撈出瀝水，油鍋燒熱微冒煙，放入蔥薑蒜末，白菜段爆炒三分鐘，加水煮熟的粉條五花肉穩火燉十分鐘出鍋。