凍魚燉豆腐的做法

用料:

豆腐 一塊

凍鱈魚 三片

小蔥 一根

姜 兩三片

醬油 適量

油 適量

澱粉 適量

鹽 兩勺

雞精 一小點

耗油 一小點

做法 :

1、鱈魚片解凍，切成小塊，撒上少量幹澱粉抹勻備用，蔥切成段，豆腐切成小塊，薑切片

2、熱鍋倒油，油熱夠放入鱈魚，小火煎至兩面金黃，放入蔥、姜，大火爆香。

3、向鍋內加入沒過鱈魚很多的冷水

如果水上還飄著油花兒或浮沫，可以撇去。

4、轉中火煮， 水開了之後倒入豆腐塊兒，再蓋上鍋蓋接著煮，煮個十分鐘就好，不然豆腐會變老。

5、加入耗油、雞精、鹽，輕輕攪一攪，嚐嚐味道，然後就可以關火出鍋~