圓白菜絲炒雞蛋正宗做法

用料

圓白菜 1/4個

雞蛋 2個

鹽 少許

醋 幾滴

圓白菜絲炒雞蛋的做法步驟:

步驟 1 新鮮包菜去掉表面枯萎葉子，不用洗，將包菜豎起來，根部朝手心，豎著切成兩半

步驟 2 切好後，找到包菜最粗的那根主莖，再次切成兩半

步驟 3 取其中一半，切絲或切片都可以，切好後沖沖水，瀝乾備用

步驟 4 鍋內少許油，大火燒熱，打入兩個雞蛋，煎至底部變白後，鍋鏟一角對準蛋黃以劃圈方式打散

步驟 5 雞蛋炒散，蛋白蛋黃混合即可，別炒老了，轉小火，放入包菜絲迅速翻炒幾下關火

步驟 6 加適量鹽、幾滴醋，翻勻裝盤。