青州炒雞的正宗做法

主料:雞腿適量，青椒一個

輔料:姜適量，蔥適量，料酒適量，八角適量，香葉適量，幹辣椒適量

調料:鹽適量，醬油適量，蠔油適量，冰糖適量，老抽適量

步驟

1、雞腿剁小塊。

2、備些香料。

3、鍋裡燒開水加入姜蔥，料酒，倒入雞肉焯水2分鐘撈起沖洗乾淨。

4、鍋裡熱油放入冰糖炒出糖色，倒入雞肉翻炒上色，再加入香料翻炒一下，再加鹽，醬油，耗油，老抽翻炒均勻。

5、倒入適量水大火煮開轉小火燜20分鐘。

6、加入青椒翻炒，大火收汁即可。