炒虎皮青椒正宗做法

用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖適量

做法：1、準備好所有食材，首先取3~4個青辣椒，將青椒的根部去掉，把籽取出來，放入盤中備用。

2、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻動，讓青辣椒受熱均勻，炸至表面起皺即可出鍋裝盤。

3、大蒜拍碎備用，再準備一點香菜根，青椒放涼後斜刀切斷，放入盤中。

4、向鍋中再放入一點食用油，放入花椒炒香，再放入一點生抽，一勺白糖，適量的蠔油，倒入蔥姜和香菜根，翻炒。

5、再加入一點雞精，繼續翻炒，半分鐘後出鍋澆入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。