滷肉飯萬能醬汁配方表

食材：熟米飯一碗，青菜2克，五花肉300克（7分瘦3分開），紅洋蔥40克，熟雞蛋一個、香菇1個。

調料：八角5克、料酒60ml、黃冰糖20g、薑片2片、蒜頭2個、醬油60ml、白胡椒粉2克、雞精1克、鮮湯50ml、王守義十三香3克、食鹽適量。

製作方法：

1、把洋蔥切成洋蔥圈，然後用油炸成金黃色的洋蔥幹，油和洋蔥幹分開備用。

2、然後把五花肉洗淨，切成0.5釐米的五花肉丁。

3、鍋底給洋蔥油，然後放入薑片、蒜頭炒香，接著倒入五花肉丁，炒出表皮發黃，就放入到砂鍋中。

4、砂鍋中加入所有的調料，加入適量鮮湯，大火煮開，改小火燜煮40分鐘，然後加入香菇和煮好的雞蛋，在燜煮20分鐘即可。

注意事項：

1、 肉不要太肥了，會沒有胃口的。

2、 醬油一定要挑選大牌的，這裡我就不說我用的牌子的，免得說打廣告了。

3、 如果太油膩，建議配上一點胡蘿蔔絲、黃瓜事等食材。