葡萄乾外面是苦的是什麼原因

1、葡萄乾不乾淨

葡萄乾是新鮮葡萄的乾製品，在葡萄乾表面會有灰塵、細菌等，因此，食用葡萄乾之前最好經過清洗，沒有清洗的葡萄乾吃起來就會有些澀口，口感上要差很多，而且不衛生，因此食用葡萄乾最好是清洗後再吃。

2、有機酸含量高

葡萄乾是新鮮葡萄晒乾而成，如果晒葡萄乾的葡萄酸味比較重，晒制的葡萄乾味道也會比較的酸澀，一般這樣的葡萄乾，比較適合和甜味食物搭配食用，例如和酸奶攪拌食用，或者在甜味食物、甜品裡面加入，進行充分攪拌後再食用。