吃豆油有什麼好處和害處

大豆油的優點是富含人體所需的多種營養物質，而且容易被人體消化吸收缺點是穩定性較差。

優點：大豆油的主要成分是高階脂肪酸和甘油生成的酯。其中含有大量的亞油酸，是人體必需的脂肪酸，有很重要的生理功能，對人體健康有益處，而且容易被人體消化吸收。

缺點：大豆油穩定性比較差，加熱後會出現很多泡沫，其中所含的多不飽和脂肪酸性質不夠穩定，容易氧化變質，從而產生豆臭味，影響食用。

1、抗菌消腫

豆油含有豐富的油脂，其中硫葡萄糖苷被酶分解之後會生成異硫氰酸丙酯，具有一定的揮發作用，能殺滅或抑制多種細菌，具有良好的抗菌作用。並且其揮發性脂類物質還能促進血液迴圈，有排水消腫的作用。

2、通便排毒

豆油有利於增強腸道的滑利性，促進腸道的蠕動，有幫助通便的作用，能防止宿便堆積。因此食用豆油可以通便排毒。

3、益智健腦

豆油含有豐富的不飽和脂肪酸，食用之後其不飽和脂肪酸能夠直接穿過血腦屏障，增進大腦發育，有健腦益智的作用。

4、美容養顏

豆油中含有脂溶性維生素A、維生素E和胡蘿蔔素等營養成分，具有一定的美容養顏作用，食用後有利於延緩肌膚衰老，增加肌膚的抵抗能力，有平滑肌膚、均衡水油的作用，因此食用豆油可以美容養顏。

一、吃大豆油的好處：

1、補充營養：大豆油營養豐富，可在日常補充人體所需的營養，對身體有好處。因為大豆油含有維生素E、維生素D、維生素A、亞油酸、卵磷脂，以及少量的鈣、鐵、磷等成分

2、潤腸通便：大豆油含有大量卵磷脂，能夠起到一定消化作用，進而達到一定的潤腸通