蘿蔔絲過油嗎
心理2.15W
蘿蔔絲在吃前必須要經過炒熟後食用,但炒蘿蔔絲時先要把食油放入鍋裡,燒開後再倒入蘿蔔絲同時加少許清水,再加入所有調味料,不加鹽,原因是在加工蘿蔔絲時已經加了鹽,蘿蔔絲是大蘿蔔成熟收穫後,再刨皮刨成絲在陽光下晒乾醃製而成的
過油
胡蘿蔔一定要過油,胡蘿蔔素才會揮發出來胡蘿蔔一根,刨皮,切絲,備用小香蔥切段,備用起油鍋,5g菜油,8成熱,倒入胡蘿蔔,大火快速翻炒,把胡蘿蔔炒的很軟,出香味倒入蔥段,繼續翻炒,蔥香四溢,加鹽翻炒然後加入20g水,略微收汁,加入5g糖提鮮關火,出鍋清淡,微甜,軟糯,沒有了生胡蘿蔔的澀味。多吃對眼睛好,建議一個星期吃1-2次。
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