怎麼用圓餃子皮包餃子
今天買了一斤麵粉,準備做餃子吃,麵粉加少許鹽,這樣能增加面的勁道,在家適量冷水叫半成餃子面搓成長條,七成一個一個小劑子,用擀麵杖壓扁,你成一個一個小面片,買了一斤肉。剁成肉泥,蠔油味精小蔥,攪拌好以後,開始包餃子,我今天包了60個餃子,下鍋燒十分鐘,餃子做好了,大家都來吃。
圓餃子皮包餃子是對摺的,中間放上餡料,圓餃子皮距離餡料三釐米的捏合。
新手建議先少放餡料試著包餃子(對摺),包熟了後可以稍微多放一點點的餡料。強調一下這個包餃子的功率必須是包餃子的專用工具,不能用小小勺代替的。建議新手學習包肉餡的好於素餡的。
我們常包的是月牙餃子,下面就是月牙餃子詳細的操作方法:
1、準備一張餃子皮,挑上已經盤好的餃子餡,用左手的拇指和食指輕輕地託著。
2、右手的食指和拇指將餃子右邊的角捏在一起,右手的食指將麵皮往裡推,形成一個窩。
3、將這個窩與另一邊的餃子皮捏在一起,如此反覆多次,直至餃子皮全部捏在一起。
4、收口捏緊就可以了,要注意的是從餃子皮的一邊推捏另一邊即可。
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