波龍蒜蓉醬教程

獨蒜 10個 ，小米辣 4個 ，雞汁 半勺 ，蠔油 1勺 ，白糖 1克 ，蒸魚豉油 3勺 

1、準備好所需調料，沒雞汁用雞粉也一樣

2、獨蒜切成瓣

3、放入料理機打碎，其實用刀剁碎口感更佳

4、用小檔打，打兩秒停一下，若按住不鬆手就打成了泥，不適合做蒜蓉醬

5、蒜蓉按照1:1的比例分開，小米辣去籽切碎

6、鍋燒熱，倒少許油

7、三成油溫，放入一半蒜蓉切記！油溫一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦

8、關小火，慢慢浸炸，然後用鏟子不停的攪動，防止粘底

9、炸至蒜蓉從白色變成淡黃色，立馬關火

10、關火後，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒勻

11、放入蒸魚豉油、蠔油、雞汁、白糖

12、將所有調味料混合均勻，即可出鍋