蒜蓉麵包的蒜蓉怎麼做

蒜蓉麵包的蒜蓉很容易做，方法如下

將蒜瓣切蓉，炒鍋中放入橄欖油，油溫4成熱時，下入蒜蓉小火炒至蒜蓉變成金黃色，晾涼備用

用料：舒可曼高筋麵粉 300g，燕麥片 50g，溫水 230g，鹽 2g，舒可曼耐高糖幹酵母 4g，大蒜 150g，蔥白 50g，黃油 50g，鹽 適量，歐芹碎 5g。

做法步驟：

1、準備朱麵糰材料 舒可曼高筋麵粉 300g 燕麥片 50g 溫水 230g 鹽 2g 舒可曼耐高糖乾酵母 4g。

2、蒜蓉醬 大蒜 150g 蔥白 50g 黃油 50g 鹽 適量 歐芹碎 5g。

3、將所有面包體材料加入廚師機的攪拌桶中，開始廚師機，將材料攪拌至沒有乾粉的狀態。

4、整理成一個圓，蓋上保鮮膜，放入醒發箱，在28攝氏度的條件下，發酵到兩倍大。

5、用手蘸一點乾麵粉，向麵糰中間戳一下，如果麵糰沒有回彈，就證明已經發好。

6、然後將麵糰揉一揉，排氣，揉成原來的大小。

7、蓋上保鮮膜再次發酵至兩倍大。

8、麵糰發酵的時候，做蒜蓉醬：將大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉，蔥白切碎。黃油軟化，把所有材料攪拌均勻。

9、將二次發酵好的麵糰拿出來，再次揉一揉排氣，不要揉太久。然後分割成相同的10份。揉圓後，蓋上保鮮膜，醒發15-20分鐘。

10、醒好。

11、拿起一個麵糰，將中心按到非常薄，僅有一層膜的程度，讓麵糰變成一箇中間凹的小盤子狀，全部做好後，蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。

12、醒好後，將做好的蒜蓉放在麵糰中心裡。烤箱預熱到220度的烤箱，放入上下火220度，烤15分鐘即可。