牛排怎麼烤，蒜香的牛排怎麼做

牛排，味道還不錯，吃了對身體有一定好處。牛排怎麼烤？蒜香的牛排怎麼做？

牛排怎麼烤

食材：安格斯帶骨肋眼牛排20oz(可自行選擇重量)、橄欖油適量、蒜末適量、迷迭香適量、調味料、鹽適量

1.從冰箱取出冷藏牛排，雙面均勻撒上鹽、胡椒、蒜末、迷迭香，並用手指輕拍，使調味料貼附牛排表面。若牛排置放冰箱冷凍，需先置於冰箱冷藏1個晚上，取出後，靜置室溫下30分鐘。

2.大火熱鍋後，以牛排油花較多的側面入鍋煎5秒，逼出牛排的油。

3.牛排放入鍋內，單面煎2分鐘，翻面再煎1分30秒後，即為5分熟。若想增加牛排熟度，可關火，利用鍋內餘溫加熱即可。

4.關火後，牛排表面放上迷迭香，將橄欖油淋在迷迭香上帶出香氣，起鍋盛盤即完成。可搭配有子芥末醬(或稱芥末子醬)或鹽食用，增添風味。

蒜香的牛排怎麼做

熱油大火快煎，就能封鎖住牛肉表面，而使之內嫩多汁，完成撒點海鹽或黑胡椒，加上金黃酥脆的蒜片，口口香甜，軟嫩多汁的牛排，在家輕鬆上桌。熱油大火快煎，就能封鎖住牛肉表面，而使之內嫩多汁，完成撒點海鹽或黑胡椒，加上金黃酥脆的蒜片，口口香甜，軟嫩多汁的牛排，在家輕鬆上桌。

食材：牛排1-2塊、蒜頭(大瓣)6-8瓣、海鹽或黑胡椒鹽少許

醃料A:市售黑胡椒醬1大匙

醃料B:米酒1大匙、鹽少許、黑胡椒粒少許

1.準備食材，清理與清洗。

2.牛排以[醃料](醃料A或B擇一)醃漬約30分鐘。

3.蒜頭去頭尾，脫模，切薄片狀。

4.起鍋開小火，放入約1大匙的油，放入蒜片。

5.將蒜片煎至兩面呈金黃色，且口感為酥脆，起鍋備用。

6.利用剩餘的蒜油，轉中火，油熱後，放入牛排。

7.快速煎至表面上色，於以翻面，再將之煎上色，依個人喜歡的熟度關火。

(牛排熟度可以筷子按壓牛肉的硬度感做判斷，判斷法如下說明)

8.牛肉起鍋，撒上少許的海鹽或黑胡椒鹽及擺上蒜片即可。

9.或將牛肉先切片，再撒上少許的海鹽或黑胡椒鹽及擺上蒜片。