大蒜的吃法及做法，大蒜這樣吃功效超好

今天我給大家帶來的是大蒜的吃法及做法 ，一起看看吧。

大蒜的吃法及做法 

大蒜為一年生或者兩年生草本植物，味辛辣，古稱葫，又稱葫蒜。原產於歐洲南部和中亞，原早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國家栽培，漢代由張騫從西域引入中國陝西關中地區，後遍及全國。按皮色種類不同分為紫皮種和白皮種

臘八蒜

將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉

中國北方大部分地區一到臘月初八都有用醋泡蒜的習俗，所以稱之為臘八蒜

醃蒜

大蒜外皮剝去兩三層，裝小缸內，裝缸時一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，醃七至八天取出，倒去廢水。大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(餘下的)，壓緊，一個月後可食用。乳白透亮，質地脆嫩

糖蒜

選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5釐米，剝去1-2層外皮，洗淨。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月後，即可食用。

烤蒜

這種燒烤出來的大蒜幾乎沒有臭味，味道很好

整頭的大蒜剝去表面1到2層幹皮，在距頂端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。大火燒開蒸鍋中的水，放入切好的大蒜，加蓋蒸20分鐘。蒸好的大蒜碼入鋪好錫紙的烤盤中，在切面上均勻地撒上鹽和黑胡椒碎，淋上油。烤箱用200℃預熱10分鐘，放入碼好的蒜用上下火烤10分鐘，取出烤盤。將蒜上流下來的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱繼續烘烤10分鐘，直到蒜表面呈金黃色，截面開始有金黃色的泡泡鼓起。

雞蛋蒜

白水煮熟雞蛋2個，大蒜4瓣（可以根據自己的情況酌情增減），將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽 搗成蒜泥(最好用石臼)。直接向石臼內注入少量水，以剛剛蒙蒜為宜，一定要注入涼水(否則會有死蒜氣的)，攪勻後倒入碗中，加一兩滴醬油和少許香油，拌勻。將雞蛋剝皮，放入剛才的碗中，用筷子將每個雞蛋夾成五六塊，拌勻，一道香噴噴的美味就好了

口味鹹鮮，十分爽