黑蒜的功效與作用,這個黑蒜居然有這麼大功效
今天我給大家介紹一種黑蒜的功效與作用,以及黑蒜的製作方法,相信許多人不是很理解黑蒜吧,那麼下面抓緊時間看看吧。
黑蒜的功效與作用
“蒜頭?這也是零食?能吃嗎?”
↑ 就這黑乎乎玩意兒 ↑
原來這就是所謂的黑蒜,又名黑大蒜、發酵黑蒜,是用新鮮的生蒜製成。它保留了生大蒜原有成份,而且味道酸甜,食後無蒜味,不上火,是良好安全的保健食品。
吃黑蒜的好處:
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黑蒜具有極強的抗氧化功效,是很好的抗衰老食品。
黑蒜能調節血糖,且硒的含量較多,對人體胰島素的合成可起到一定的作用,所以糖尿病人的飲食中,可適當加入黑蒜。
黑蒜還能增強免疫力、補腎、養護肝臟,而且對於亞健康人群有很好的保健作用。
說到這裡肯定有人想要問了,黑蒜能家常自制嗎?當然能!
自 制 黑 蒜的方法:
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做法:
1. 挑選完整新鮮飽滿的未剝皮大蒜,洗淨後浸泡半小時,撈出晾乾;
2. 電飯鍋底放蒸架,把硬皮紙圍在鍋內周邊,放入蒜,按煮飯那一檔,煮完自動變成保溫狀態;
3. 第二天開始在蒜上放一條幹毛巾吸水,讓蒸汽蒸發,每天更換一次毛巾直到第八天;
4. 八天後把蒜頭上下翻動一次,調整位置讓蒜頭受熱均勻;
5. 再放置15天左右,黑蒜就大功告成了!成品的黑蒜軟軟糯糯,甘甘甜甜,沒有生蒜的辣味~
但有人覺得黑蒜不好吃,因為失去了鮮蒜的辛香口感。其實,鮮蒜也有鮮蒜的妙,除了做配料,還能這麼吃~
臘 八 蒜
做法:
1. 準備一個乾淨的陶罐或玻璃罐,作為容器;
2. 選好紫頭蒜,去皮洗淨,晾乾,放入陶罐或玻璃罐;
3. 倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,密封后將其置於10度-15度的常溫中,最好能晒到陽光,泡製10天左右蒜呈翠綠色即可。
蒜 蓉 醬
做 法:
1. 大蒜去皮洗淨剁成碎末,小蔥白洗淨,洋蔥切絲;
2. 鍋中倒油(多些),下蔥白和洋蔥絲開小火加熱,炸幹後關火撈出;
3. 油稍放涼留有餘溫時,倒入蒜末小火慢炸勤翻動;
4. 香味出來,顏色全部變黃即可關火放涼裝罐。
再教你們一個厲害的!無論是家宴還是聚餐,在親友面前露一手是很OK的!燉熟的蒜粒甜甜軟軟,噴香入味的雞翅,這組合簡直妙不可言!
金 蒜 燜 雞 翅
做 法:
1. 蒜剝皮,起鍋熱少許油將蒜粒煎至金黃;
2. 放入洗淨的雞翅煎至兩面金黃;
3. 另起鍋放入薑片、煎好的雞翅和一半的蒜,加3勺生抽、半勺老抽和1勺糖,加蓋過雞翅的水,大火煮開;
4. 轉中小火煮至水量剩1/3,加另一半的蒜,大火收汁變濃後關火即可。
最後教你們一個止咳良方,想要緩解寶寶風寒引起的感冒咳嗽,但寶寶又不愛吃藥,怎麼辦呢?喝它配著藥就行啦,效果更好~
冰 糖 大 蒜 水
做法:
1. 用刀把大蒜拍碎或切成片,放入碗內,加入冰糖;
2. 加入碗的容量三分之二的水,用小碟子扣上碗口;
3. 放入鍋中蒸,大火燒開後,改用小火蒸15分鐘即可~
這個沉寂在調料裡的美味食材,今天終於有了別樣的用武之地!
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