大蒜的功效與作用
[page][/page]大蒜,有“惡臭玫瑰”之稱,它氣味相當難聞但是營養價值十分高:它不僅含有鉀質、硒質、鐵質、鋅質和葉酸等,就連它解放出來的味道都是對人體有益的硫化物,以及有藥用價值的酶。
醋泡大蒜
醋泡大蒜吃起來不但口感好,還具有去腥膩和利消化的作用,也具有避毒的效果,可以去除人體身上的紅腫地方。大蒜原本來是辛熱的食物,吃多了容易肝火旺盛,可是由醋浸泡出來的大蒜,不但大蒜的辣味變輕,其辛熱之性也變得不重了,所以,即使陰虛火旺的人,也可以適當的吃一些。
醋泡大蒜做法:
材料:650ml白醋、650g大蒜,和200g冰糖。(跑多的話按比例增加)
1、洗後瀝乾淨水,把大蒜剝去外皮削皮並裝進玻璃瓶。
2、把食醋醋加熱到81度,加入冰糖,晾涼後裝入玻璃瓶。
3.、在瓶口先包上保鮮膜才蓋上密封蓋,浸泡60天后,就可以飲用。每天晚上抽空的時候喝一小杯。
醋泡大蒜的功效與作用:
1、大蒜能降低血壓: 高血壓較輕患者,如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝二湯勺醋汁,15天后高血壓患者血壓會降低。另外,如果經常食用生蒜的高血壓患者,也有益與血壓降低。
2、醋蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解膩祛腥,助消化;
3、蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生;
4、蒜的抗氧化活性優於人蔘,常食能延緩衰老,經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,能有效地防治鉛中毒;
5、蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
大蒜自古就被當作天然殺菌劑,有“天然抗生素”之稱。醋泡大蒜可預防感冒,解熱散寒、有強身健體的功能。有鼻炎的可將醋泡大蒜的醋汁倒入一小瓶口的瓶子,晚上看電視時,用鼻子聞聞,一月後即可見效,緩解鼻炎的症狀哦。
大蒜中的大蒜素能減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性,它能降低體內膽固醇水平,保護血液健康狀態。另外,大蒜還含有一種叫做大蒜新激素的硫化物,可以減少血中膽固醇和阻止血栓造成。
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