大蒜的功效與作用，它是食物中的青黴素只需3瓣治百病

今天我給大家介紹的是大蒜的功效與作用，許多人吃大蒜不喜歡那味道，但是等下你看了我給你分析的大蒜的功效，你就知道大蒜在生活中的重要性，一起看看吧。

大蒜的功效與作用 

感冒發燒打針消炎，大家對青黴素都不陌生這東西你天天見，效果堪比青黴素不僅能抗菌還能化血栓、降脂降糖尤其是冬天，一定別錯過！

天然青黴素

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大蒜被譽為“天然青黴素”，不僅具備青黴素的抗菌作用，而且能擴張冠脈，是血管的清道夫，還能化栓、降糖、降脂，國家名中醫史載祥說：“一瓣瓣的大蒜就是一顆顆救命良藥。”

為何外國人搶著吃

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許多人厭惡大蒜的味道，但在國外它可是餐桌上的第一寵兒。日本人把它做蜜餞，韓國人用蒜醬下飯開胃，法國人用大蒜湯治療感冒。

在德國大蒜就更受歡迎了，大蒜是德國人長壽的法寶，一日三餐都有大蒜，連蛋糕、冰淇淋都有大蒜口味，還有大蒜酒！這都是因為大蒜功效多又好！

大蒜七大功效

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1 ：滅菌

大蒜之所以辛辣是因為含有“硫化丙烯”的辣素，它的殺菌能力能達到青黴素的十分之一，可以有效殺滅多數病原菌和寄生蟲，具有防治感染、驅蟲、預防流感的功效。

2 ：防癌

大蒜能誘導肝細胞脫毒酶的活性，有效阻斷亞硝胺等致癌物質的合成，從而預防癌症，有效保護肝臟。並且大蒜富含鍺、硒等元素，能抑制癌瘤有效預防癌症。

3 ：關節炎

大蒜具有“除風溼，破冷風”的功效，因此日常吃些大蒜能降低風寒溼類關節炎的發病率。

4 ：胰島素

大豆經如今許多朋友飲食結構不合理，導致體內硒元素含量較少，胰島素合成下降，而大蒜中富含硒，因此糖尿病的朋友日常可以多吃些，能有效調節胰島素合成，減輕病情。

5 ：血脂血栓

臨床上看大蒜能有效降血脂、預防冠心病、動脈硬化，有效防治血栓的形成。流行病學研究表明，每人每日吃生蒜20g的地區，心腦血管疾病的死亡率明顯低於不吃生蒜的地區。

6 ：衰老

大蒜不僅能治病，並且還有極強的抗氧化性，並且比人蔘還厲害，能有效延緩衰老。

7 ：鉛中毒

一些從事有害工種的朋友，日常若是經常接觸鉛或是有鉛中毒傾向的話一定要多吃大蒜，能有效預防鉛中毒。

大蒜這麼好，

吃錯了功效減一半

大蒜吃法有講究

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1 ：生吃蒜，殺滅細菌病毒

生吃大蒜時最好搗碎成泥，記得搗碎後一定要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶充分作用，促進大蒜素的生成，有效發揮殺菌的作用。

2 ：醃製蒜，抑制癌細胞

冬季臘八蒜、糖醋蒜幾乎家家戶戶都吃過，中國農業大學趙廣華教授在研究中發現糖醋蒜的提取液中具有抗氧化活性，對癌細胞有一定的抑制作用。冬天了趕緊給自己做一罐臘八蒜吧，好吃又健康。

做法：將蒜瓣洗淨晾乾放入乾淨的罐子裡，倒入米醋後再根據口味適當加些糖，密封好放在陰涼處20天即可。

待到大蒜顏色碧綠、酸甜可口就可以食用了，佐飯吃最好，能有效降低油膩感，還能降壓、降血糖、血脂、軟化血管。

3 ：發芽蒜，氧化效果強

研究表明發芽的大蒜抗氧化效果更高，尤其是水培後將大蒜養大長成蒜苗後，蒜苗的維生素含量遠遠超過蒜瓣。

提醒：當然在室內陰涼處存放發芽的大蒜可以食用，但若是在陽光直射處導致發芽的大蒜，表面往往會變成綠色，也就是產生了生物鹼，這種大蒜千萬別吃。

4 ：黑糖蒜，口感最好

發酵製成的黑蒜，水分降低了50%，而糖分、氨基酸、B族維生素則大大上升，增加了甜味的大蒜沒有了辛辣味，食用過後不用擔心有口氣，並且刺激性也不強，胃腸不好的朋友也能適量食用，但是血糖過高的朋友還是少吃。

5 ：蒜煲湯，去味提鮮

煲湯、燉肉時，丟幾瓣大蒜不僅能去除食材本身的異味，而且燉煮過後的大蒜，大蒜素被轉化為具有甜味的含硫物質，給湯汁增加鮮甜。

大蒜這樣吃勝過萬千藥

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1 ：治感冒

大蒜中含有的硫化物具有很強的殺菌作用，日常吃些大蒜能幫助我們消除體內的致病菌，有效緩解感冒。

方法：將大蒜削成條狀或圓柱狀，裹在醫用紗布中塞入鼻孔，20分鐘後取出，堅持1日3次，便可緩解各種感冒。

注意：大蒜一定要選取新鮮的，並且蒜柱的大小一定要適合鼻孔，以防損害鼻黏膜。

2 ：治咳嗽

大蒜入肺經，能幫助治療咳嗽等肺經系統的疾病，尤其是配上鴨梨效果更好！

方法：取三頭大蒜去皮，將梨對半切開，再配上適量冰糖一起蒸煮，熟了後便可連同湯汁食用，2~3天吃一次即可。

注意：最好選取鴨梨，並且在早晨或下午食用最佳，千萬不要臨睡前食用，以防影響睡眠。

3 ：緩解鼻炎

大蒜能消炎、殺菌，配上白蘿蔔，更可以治療鼻炎。

方法：只需將大蒜和白蘿蔔搗爛取汁再加入一些水稀釋後，滴入鼻內，早晚各兩次，每次1~2滴堅持7天即可。

大蒜的5個祕密

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1挑選 ：紫皮蒜抑菌、獨頭蒜抗癌

紫皮蒜口感更辛辣，因此活性成分大蒜素的含量更高，比其他大蒜的抑菌效果更明顯。美國國家癌症研究所指出，大蒜對預防癌症有一定的效果，尤其是獨頭蒜效果更好，當然也不能誇大功效。

2儲存 ：黑暗陰涼處

新蒜含水量高，買回家後應該放在陰涼通風處，平鋪晾乾，避免發芽，千萬不要放在塑料袋中以防敗壞。

3用量 ：每天2~3瓣

日常大蒜的食用量以平均每日2~3瓣的量即可，若是胃腸功能不好，最好不要超過1瓣。

4祛味 ：花生牛奶祛蒜臭

吃了大蒜尤其是生蒜總是有一股蒜臭味，只需嚼幾粒花生米或喝上一杯牛奶，即可有效減輕蒜味。

5禁忌 ：不是人人都適合

大蒜雖好，但是患有肝病、眼病、腸胃疾病的朋友，以及腦溢血、口齒、喉、舌有炎症的患者，還有正在服藥期間的朋友儘量不要食用大蒜，以防影響病情。

青黴素、抗栓、抗癌、感冒藥竟然只是小小的一個大蒜，簡直太神奇了，當然大蒜功能強也不能過分誇大，還是要作息規律健康，有病要謹遵醫囑。