濟南酥鍋和博山酥鍋的區別

沒多大區別，大差不差的，反正我吃著都差不多。就是博山酥鍋換成了濟南的做法。濟南酥鍋，原料使用，北園的藕、濼口的醋、唐王的白菜、黃河的魚都是聞名一時的特產，比博山酥鍋口味清淡

淄博是酥鍋真正的發源地。博山酥鍋跟濟南酥鍋原理相同，食材類似，但濟南酥鍋曾經過一些魯菜大廚的改良，前者把所有食材切塊下鍋，但在濟南，人們喜歡保持食材的完整，等到擺盤時再切配，這樣一來，口感味道沒有太多變化，但“賣相”變好了。

濟南酥鍋和博山酥鍋都屬於魯菜範疇，大體是博山發源逐步傳到濟南，味道上一脈相傳，隨著時間逐步演化，味道上的區別已經不大，真要找的話，濟南酥鍋的味道要相對淡一些，酸甜口要小一些了。