青甲魚和黃甲魚哪個好吃

你好，很高興為你解答！

各有各的好。顏色不同：甲魚分清水甲魚和黃沙甲魚兩類。前者背殼呈青色，質量上乘後者背殼則呈黃色，質量為次。

甲魚品質的優劣，看的是裙邊寬度，裙邊越寬越薄，品質越好。品質最好的要數青殼甲魚，2斤左右的，裙邊就有3指寬了。青殼甲魚養得越久，野味越足，裙邊薄容易入味，口感糯而香。3斤以上的青殼甲魚需要6年的生長期，2斤左右的也需要3年的生長期。生長期是甲魚口感的重要保障。