俄羅斯牛尾魚做法

食材：牛尾1條

輔料：柿子椒適量，紅椒適量

調料：食鹽半勺，醋30克，蔥適量，姜適量，料酒20克，蒸魚豉油15克

做法：

1、桂魚去鱗、去腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上薑片，加入料酒和醋，醃漬5—10分鐘

2、將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋

3、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥薑絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可

4、將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可

牛尾魚

1條

油

適量

鹽

適量

紅燒醬油

6ml

青椒

1個

紅蒜頭

50g

生薑

50g

香菜

3根

白砂糖

3g

1、備好牛尾魚，將魚清洗處理乾淨。

2、還要備好燒魚的其它的材料：青椒一個、紅蒜頭50克、生薑一塊，香菜三根、小蔥一根。

3、生薑切片，蔥切段，青椒切塊，紅蔥頭剝好了。

4、鍋裡少倒點油，燒到溫熱的時候將魚下鍋，用中小火煎。

5、當魚的一面煎金黃時，翻面煎另一面。 並將蔥薑蒜下鍋。

6、加適量的清水，6毫升紅燒醬油，3克糖和適量的鹽，將魚身翻過來，然後蓋上鍋蓋用中火煮3分鐘左右。

7、開啟鍋蓋將醬油水往魚身上潑潑，再將青椒塊下鍋。

8、蓋上鍋蓋繼續煮1分鐘左右，至青椒變軟即可。

9、鍋裝盤，用些香菜裝飾。