柚子皮怎麼醃好吃
用料
紅辣椒 1斤~2斤
柚子皮 1個
蒜瓣(整頭) 4~5個
生薑 一塊
鹽 3勺
糖 少許
香辣醃柚子皮的做法步驟:
1、將辣椒去蒂洗淨,生薑一同洗淨,放置一旁晾乾。
2、將柚子皮去頭沖洗外皮後切片,大約1.5毫米左右厚,2釐米寬。
3、將切好的柚子皮裝入盆中倒入開水浸泡,柚子皮浮力較大,可借用工具將柚子皮壓入水中或將底層吸了水的柚子皮翻上來,保證儘量所有柚子皮都浸透。
4、將晾乾的辣椒切碎,將生薑及剝皮的蒜瓣一同切成碎末倒入同一盆中!加入兩勺鹽、少許糖、少許味精或雞精拌勻!記得帶手套,不然會很辣!
5、將浸泡後的柚子皮擠幹水份,放入清水中。再次擠幹水分,放入另一盆清水中!反覆4~5次,直至水由黃色變得較為清澈。切記!最後一次要用涼開水進行清洗擠幹。
6、將擠幹水分的柚子皮放入之前拌好的辣椒中拌勻,嘗試味道,如果略淡可再加點鹽拌勻。
7、裝入罐中密封儲存,邊裝邊壓實!放置1~2天,即可開罐食用
醃柚子皮好吃的做法:
1、先用鹽搓洗柚子表皮,再用開水沖洗乾淨,切成薄片
2、切好的柚子皮用清水浸泡兩天,浸泡期間換水4--5次
3、浸泡了兩天後的柚子皮撈出,充分擰乾水分,再放入溫開水中浸泡2小時
4、2小時後,撈出柚子皮,再次擰乾水分,放入乾淨的容器裡
5、紅椒切丁,蒜姜切末,準備半碗溫開水,放入鹽、味精、糖攪拌至融化
6、將辣椒丁、蒜薑末,調料水放入柚子皮裡,戴上一次性手套,充分拌勻
7、準備乾淨的玻璃瓶子,柚子皮裝入瓶子裡,邊裝邊用勺子壓緊,最後用保鮮膜蓋在瓶口,再蓋上蓋子,放冰箱一個星期就可以吃了(冬天沒暖氣的話放在陰涼處也可以)。
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