木耳為什麼是甜的

因為被非法加工過，正常的木耳不是甜的。

由一些不法商販用糖、劣質膠等把木耳浸泡一邊後再晾乾，結果會因木耳外包裹了厚厚的一層“外衣”而大大增重。你可以拿一份同體積的普通木耳和你所提到的比較一下分量，就會發現其中的祕密再者用開水浸泡一些你買回來的木耳，水的密度明顯增大。 味道方面有些商家為了盈利，在黑木耳中加有鹽。

木耳有甜味是用糖水泡過的，這樣能增加木耳的重量，炒木耳之前用溫水泡發，涼水反覆多洗幾遍即可去除甜味。自古以來黑木耳就是我國著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽為彌足珍貴的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。