硝鹽有什麼用途

可以起到防腐作用

硝鹽是一種白色粉末狀固體，一般是含有硝酸鈉和亞硝酸鈉等雜質的氯化鈉。1926年柳廣德創辦硝鹽提取的作坊，垛成院牆和其他簡易建築物的牆潮解風化變成的牆泥，稱為“鹽土”，收集起來裝進砂質瀝缸裡，加水浸泡，使硝和鹽充分溶解，然後將溶液慢慢瀝出，瀝出第一道濾液倒入鐵鍋中熬煮或者晒乾，使鹽析出。其他瀝液用於浸泡新的鹽土，民間稱為“小鹽”，味道偏苦澀，不過價格比“大鹽”（海鹽）便宜。

硝鹽可以起到防腐作用，因此可用於防腐劑。

但攝取過量可致癌，是強烈的致癌物質. 其中亞硝酸鈉有時作為建築材料，其味道與氯化鈉（食鹽）相近，甚至比氯化鈉嚐起來更為鮮美，但攝取過量會中毒 硝鹽和甘油混合會產生威力強大的硝化甘油。

工業稱呼 硝鹽是指硫酸鈉與氯化鈉，無水硫酸鈉（元明粉）簡稱為硝、氯化鈉簡稱為鹽。