水產丁酸梭菌發酵方法
心理2.43W
發酵使用紅糖等作為碳源,有兩個方法可以參考。
第一,把所有營養元素和丁酸菌菌種加入容器之後, 用乾淨不含消毒劑或重金屬等危害菌種的水,直接加滿整個容器,避免容器中混入空氣。
第二,在容器中新增酵母菌,因酵母菌是兼性厭氧菌,在有氧和無氧的條件下都可以生長和繁殖,在發酵的初期,容器中含有部分氧氣,正好給酵母菌利用來生長和繁殖。待容器中的氧氣被酵母菌利用殆盡,容器中就只剩下厭氧環境,如此以來,就為丁酸菌創造出一個適合生長繁殖的厭氧環境,便於丁酸菌大量繁殖,注意在發酵過程中,高溫季節不可以放在室外晒太陽,溫度過高,會抑制菌類生長和繁殖,甚至會直接殺死丁酸菌菌種。冬季溫度低的時候,可以放在陽光下晒太陽,或者使用加熱棒維持容器內溫度保持在30度左右。
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