起酥油手抓餅的做法及配方

用料

高筋麵粉 200克

鹽 2克

十三香 2勺

麵粉 2勺

油 4勺

手抓餅的做法步驟

步驟 1

揉搓麵粉，加入適量的鹽， 逐漸加入水不斷的揉搓麵粉，使麵粉形成柔軟的一團，揉搓麵糰時間控制在20分鐘以上如果有時間的話，揉搓麵糰最好久一點30-45分鐘，這樣效果會更佳哦

步驟 2

揉麵進行中

步驟 3

揉麵繼續半小時

步驟 4

手抓麵餅 把麵粉分成小小的一個一個圓圓的小團，按壓，然後刷上一層薄薄的花生油，(其他油也可)，每一個都是相同的操作，然後用保鮮膜封住碟子，等待麵糰醒發，半小時

步驟 5

製作起酥油，兩勺麵粉，兩勺十三香，4勺油，可以用煮熟的花生油

步驟 6

熟油倒入裝有十三香和麵粉的碗

步驟 7

充分攪拌均勻

步驟 8

手抓麵餅製作步驟2 小麵糰醒發半小時後拿出，用擀麵杖均勻推開

步驟 9

在麵餅上用刷子均勻的刷上一層薄薄的起酥油

步驟 10

刷完了起酥油，作用小時候國小時候摺疊扇子的方法把麵餅摺疊成這個樣子，然後把麵餅從一邊捲起來

步驟 11

圈起來就變成這樣了，非常完美，然後再拿出我的擀麵杖，從中間壓開，左右壓開上下壓開，始終保持大小差不多

步驟 12

麵糰的處理方法

步驟 13

然後拿出一個厚一點的保鮮袋，沿著兩邊邊緣用剪刀剪開，然後就把手抓麵餅放進去保鮮袋裡面，因為手抓麵餅本身有油所以根本不需要擔心保鮮袋會沾著手抓餅

步驟 14

手抓餅，火腿三明治，熱狗腸也可，切片，在平底鍋上煎好，加入雞蛋等

步驟 15

手抓餅出鍋