做櫻桃酒用什麼容器

做櫻桃酒最好用玻璃酒罐。

櫻桃酒的做法簡做法：

用的是北方的小櫻桃，皮薄偏酸。

第一是容器的消毒和原材料的清洗晾乾。玻璃酒罐和要用到的鋼盆都要清洗到沒有油星。然後用高度酒精擦拭後晾乾。

小櫻桃用水添一把麵粉進行清洗後，再清水洗一遍瀝乾平鋪晾晒，中間要把壞掉的、破損到表皮泛白的都扔掉。

我用了風扇幫助吹乾。

第二步。篩選過的櫻桃放入酒罐，加入白糖或冰糖。比例請參照網上葡萄酒釀造時的比例。

我一般會多放些，否則後期發酵後會甜度降低像乾紅的口感。

第三步、每天用消毒過的不鏽鋼勺攪拌碾壓，促進果汁析出果肉經過二三十天後，如果果汁和果肉清晰分層了，那就說明差不多了。再放20多天就可以喝了。自釀酒一定要注意衛生和消毒。容器千萬不要用密封嚴實的，否則發酵後容易爆炸。專用的玻璃釀酒罐很好，上面有個容易活動的小蓋，不會出現爆炸危險。據說自釀酒容易有甲醇，我本身不愛喝酒，但是喝自釀的酒從沒有頭疼的現象。美酒雖好，不要喝多。

烹飪步驟 共5步

1，首先挑選飽滿漂亮的櫻桃清洗乾淨

2，並去蒂擦乾水分

3，檸檬去皮切片，將櫻桃、檸檬、冰糖放入事先準備好的清潔乾燥的密封玻璃瓶內。

4，倒入白酒，禮成。

5，一般一週後即可飲用，但2個月後再喝，風味會更好。

小貼士 1.酒的選擇：糧食釀造的35度以上的酒，透明的都可以。優優選擇了39度的白酒。（成分是水、高粱、小麥和玉米）2.容器的選擇：密封效能好的玻璃瓶為上。 3.關於比例：櫻桃和酒的比例可以按照自己喜好調節，優優是按照櫻桃和酒=1：2的比例浸泡。 冰糖也可根據個人口味增減，喜甜的冰糖可以多放些。 4.關於儲存：櫻桃酒可儲存8-12個月，一般釀好後一週就可以飲用，平均三天搖勻一下即可。但存放2個月後再喝，風味會更好。5.關於顏色：泡著泡著櫻桃顏色會變淺是正常的，因為櫻桃的顏色滲透到了酒裡。