去皮前腿肉為什麼便宜

去皮的前腿肉之所以便宜，主要的原因是前腿肉裡面有很多筋筋拉拉的組織，去不乾淨，賣相非常的差，放在那裡的品相不好，所以前腿肉買的人少，多半都是小飯店，把前腿肉買回去，把瘦肉提下來，作為肉絲使用，而肥肉再把他煉成豬油炒菜用，所以前腿肉是裡邊最便宜的